Tim Ikan Kembung

Kita keranjingan Tim ikan gurame (kadang ikan mas, patin atau nila) di resto harga kaki lima rasa bintang lima itu. Makanya sering banget kalo lagi ga pengen masak yang berat2 ya gw masak itu.

Kadang seketemunya ikan aja, ikan kembung juga oke ternyata. Trus gw modifikasi pakai taburan oregano, di kasih kemangi, tomat hijau sm belimbing sayur, bahkan  kadang kalau kehabisan ga pakai minyak wijen. tetap enak kok, kuahnya seger.

Ini yang pakai taburan Oregano

dengan kemangi, tomat & belimbing sayur

Tim ikan kembung

Bahan:

Ikan kembung ½ kilo isi 5, bersihkan dan lumuri jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit dan cuci bersih.

Bumbu:

Bawang merah 10 siung dirajang halus.

Bawang putih 10 siung dirajang halus.

Jahe iris tipis.

Tomat hijau 10 buah, dibelah dua.

Belimbing sayur 10 buah, dibelah dua.

Cabe rawit merah kecil, dirajang kasar/dibiarkan utuh.

Daun kemangi 1 ikat.

Dau bawang (di rajang halus)

Garam dan gula secukupnya.

Oregano kering

Cara membuat:

Masukkan semua bahan ke mangkuk tahan panas. Taburkan setengah dari semua bumbu di bagian bawah, kemudian letakkan ikan kembung, bagian atas ikan ditaburi lagi sisa dari bumbu, tomat hijau, belimbing sayur dan daun kemangi. 

Kukus selama 15 menit. Kalau mau di hidangkan taburi lagi dengan rajangan daun bawang segar.

Gulai cumi padang modifikasi:)

Masak cumi lagiii, kali ini gw dapat resep gulai cumi padang. Sayangnya pas ngulek bumbunya mba gw (mama lia) lupa masukin kemiri, tapi ternyata tetap enak kok he…he…

Selain itu gw juga nambahin tahu goreng, (tahu cina terbuat dari kacang hijau selain enak, tahunya lembut ) kemangi, tomat hijau sama belimbing sayur (kebetulan ada di kulkas). Hasilnya gulai ga Cuma gurih tapi juga segeeeer karena ada tambahan sayuran tadi. 

gulai cumi padang

Bahan-bahan

-       1 kg cumi segar ukuran besar (kupas kulit arinya dan buang tintanya)

Santan kental (atau kara juga boleh)     

 Garam dan gula 

Tahu cina dari kacang hijau (bisa di goreng atau langsung di masukkan)

Cumi yang sudah bersih

Tahu yang sudah di goreng

Bumbu di haluskan

-        6 butir bawang merah

6 siung bawang putih 

 6 butir kemiri (kalau suka)  

kunyit (setengah ujung jari)

Cabe merah panjang (sesuai selera) 

daun jeruk sm salam

Bumbu yang di kprek

    Jahe

Laos 

Sereh

Bumbu Tambahan

-      Tomat hijau

-      Belimbing sayur

-      Kemangi

Cara Membuat

-      Tumis bumbu yang di haluskan.

-      Masukkan bumbu yang di kprek plus daun jeruk dan salam.

-     Masukkan santan dan air putih 3 gelas.

-      Masukkan cumi, aduk biar santan ga pecah

-      Kalau sudah mendidih, masukkan tahu goreng tambahkan garam dan gula biar gurih.

-      Kalau sudah matang masukan tomat, belimbing sayur dan kemangi

-      Siap di nyam nyam......

Semur Daging teriyaki

Masak semur sebetulnya ga terlalu sering karena papanya nayla ga suka kecap, makanya setiap kali mau masak semur ayam atau daging, kuahnya dibiarin menyusut sampai nyaris kering plus irisan bawang Bombay yang banyak, rasanya ga beda jauh deh kaya daging teriyakinya Hokben he…he….

Biasanya daging yang gw pakai daging yang banyak lemaknya, karena kita ber tiga suka daging seperti itu. Air asam jawa juga jadi bumbu andalan di resep semur gw, karena bikin kuahnya lebih kental dan rasanya asem, manis, gurih gitu.

Terus pas mau di santap ditambahin kentang goreng potongan besar, kok digoreng sih? 

Ternyata campuran semur daging dan kentang goreng sensasi makannya beda, ketimbang kalau dicampur di semur. terutama buat Nayla, anak umur 5 tahun, yang tertarik dengan menu yang ga biasa. 

Biar menunya lebih lengkap lagi, gw tambahin rebusan buncis sama wortel yang dipotong kecil-kecil.

Pelanggan pertama:)

Bahan-bahan

-         Daging ½ kg, potong kecil, berbentuk kotak.

-         Kemiri 10 buah (haluskan)

-         Bawang putih 6 buah (haluskan)

-         Pala, cengkeh bubuk secukupnya

-         Air asam jawa (ambil asam jawa sesuai selera, dihancurkan dengan air panas, yang dipakai airnya saja)

-         Garam, gula, merica secukupnya

-         Kecap manis

-         Bawang Bombay 1 buah ukuran besar, potong memanjang

-         Tomat, dan daun bawang (potong-potong)

Kentang 6 buah (1 buah kentang dipotong menjadi 4 bagian), di goreng.

Saos Teriyaki

Cara membuat:

-         Tumis kemiri dan bawang putih yang telah dihaluskan. Kalau sudah berwarna kecoklatan, masukan daging,  biarkan beberapa saat kena minyak sayur.

-   

            Beri air sebanyak 2 gelas, kemudian, tambahkan kecap manis sdan saos Teriyaki esuai selera, dan masukkan air asam jawa, kita biarkan sampai airnya menyusut.

-         

            Selanjutnya masukkan potongan bawang Bombay.

-          

    Tambahkan pala, cengkeh, garam, gula, dan merica secukupnya.

     

     Kalau sudah matang masukkan potongan tomat dan daun bawang.

-          

   Hidangkan dengan kentang goreng, rebusan buncis dan wortel bila suka.

Buncis sm wortelnya ga di foto nih:)

Resep Gulai Cumi isi Tahu

Di rumah kami, cumi cumi itu makanan favorit, mau di masak apa aja, yuuuk marii. Cuma karena kandungan kolesterolnya tinggi cukup sebulan sekali masak cumi-cumi.  kali ini dapat resep yang lumayan enak, karena cuminya diisi tahu.

Nyaaaam cuminya jadi ndut2 gitu

Resep Cumi isi tahu

-Bahan :

500 gr Cumi segar ukuran sedang

2 potong  Tahu putih

1 butir Telor, kocok

1 buah Tomat, iris

1 batang Serai, memarkan

2 Daun salam

1/2 ibujari Lengkuas, memarkan

1 gelas air

Garam

Merica bubuk

-Bumbu yang dihaluskan :

3 siung Bawang merah

4 siung Bawang putih

1 Cabe merah

1/4 ibujari Kunyit

1/4 ibujari Jahe

-Cara membuat :

1. Bersihkan cumi dari tinta hitam, kupas kulitnya, dan bersihkan dalamnya.

2. Haluskan tahu, campur dengan telor, tambkan garam dan merica secukupnya, isikan kedalam cumi kemudian semat dengan lidi, setelah itu dikukus kurang lebih 25 menit sampai matang, angkat, buang lidinya.

3. Tumis bumbu halus, irisan tomat, jahe, serai dan daun salam, tambahkan segelas air, kemudian masukkan cumi yang telah dikukus, tunggu sampai mendidih dan bumbu meresap.

The First Time

Niat awal sich mau bikin kejutan buat Nayla. Dia kepingin banget naik pesawat terbang, biasanya cuma nganter pop aja sampai Bandara, abis itu mewek di Damri he…he….

Tapi gw pinginnya dia pertama kali naik pesawat ya ke Bali, jadi biar ada pesawat murah ke kota lain kita tahan-tahan, kita tetap pakai bis atau kereta api.

Begitu kesempatan dan uang tentyunya ada, akhir Januari 2012 kita booking hotel di Grand Kuta bali, plus sebulan berikutnya booking Air Asia buat bertiga, semuanya harga promo, thanks god http://www.grandkuta.com/ 

Sementara jalan-jalan keluar kota ato pulau buat kita mesti pake moment, entah ultah, anniversary atau ada yang nikah he…he… akhirnya di putuskan secara sepihak “ulang tahun gw”. Soalnya ultah nayla atau pop atau anniversary adanya di bulan Oktober sm Desember, kelamaan bow.

Skenarionya, nanti kita nganterin pop ke bandara tanpa Nayla tau kalo dia kali ini di ajak terbang. Ngebayangin momentnya aja sampai nyesek gw, apalagi pop pake acara berlinang air mata.

Tapi skenario gagal total, karena Nayla tau ketika gw pesen hotel dan denger pop cerita udah beli tiket pesawat buat bertiga. Walhasil tiap hari dia menghitung hari kaya KD he..he….

Dan sempat nangis akhirnya ketika pop bilang “pop dulu ya ke Bali, pesen tempat, nanti nayla nyusul sm mom”, huaaaa langsung nangis Bombay “enggak mau, Nayla mau ikut pop pesen tempat”…..

Begitu harinya tiba, 6 Mei 2012, dengan mudahnya dia di bangunin jam 5.30, karena kita harus naik Damri 6.30. di Damri aja matanya dah berbinar-binar, sebentar2 bilang, Nayla ke Bali.

Pas check in lebih seru lagi, dia pegang tangan gw sambil bilang “Nayla naik pesawat ke Bali” ach terharu….ga ternilai harganya.

Sarapan sebelum check out

di Soeta, siap2 naik pesawat

Tapi ternyata dari naik pesawat sampai duduk di dalamnya lebih seru lagi. Ga habis-habisnya dia buka meja, buka tutup jendela sampai akhirnya keluar kalimat “Nayla terbang….”

di Pesawat

ga takut

Akhirnya jam 10.30 atau 11.30 waktu Bali, kita mendarat dengan selamat di bandara internasional Ngurah Rai, Denpasar Bali dan sudah ada penjemput dari hotel (bpk Nyoman) yang pegang name tag gede “Bp. Doddy Rosadi”.

Patung kuda di Bandara Ngurah Rai

Sebelum sampai hotel mampir dulu di rm padang Sederhana, pop ngidam masakan padang, buat makan siang di  Grand Kuta 

hotel. 

Pose Kamseupay he...he....

Habis makan istirahat sebentar trus pesan taksi buat ke pantai kuta, nungguin shuttle yang gretong adanya jam 5 sore, kelamaan.

Kita turun di Ground zero, tugu peringatan bom Bali, sayang karena sudah sore, pagarnya sudah di kunci. Di belakangnya persis masih ada ada hotel Sandjaya tempat kita bulan madu desember 2005, ahaaiiii.

Dari sana kita menyusuri jalan legian menuju pantai Kuta. Begitu sampai, Nayla sudah ga sabar pergi berenang…..

Jadilah pop jagain barang-barang, Nayla berenang, gw nyari kerang sama batu karang buat aquarium. Dari jauh kelihatan tempat kita main bowling, dulu kita jalan dari sana menyusuri pantai, sampai akhirnya ke pantai kuta.

Main pasir

pasir basah ternyata berat ya

Lagi akur:)

Sama Kembaran

Spa pasir he...he....

Hari itu kita di pantai sampai sunsetnya hilang……..

Sunset hari I kita di Bali

Hari kedua 7 mei 2012, sebelum ke jimbaran Nayla berenang dulu di kolam renang hotel. 

ga mau rugi dihotel juga berenang

Pop gendong anak monyet

Di Jimbaran

Sayangnya karena dari jimbaran sudah jam 14.00, kita makan siang dulu di depan toko jogger, walhasil setelah ngaduk-ngaduk jogger dan beli oleh2 kaos sama pie susu, kayaknya ga punya waktu lagi buat ke pantai.

Nayla sempat bikin tato di jogger, beliin oleh2 tato juga buat teman2 sekelas.

Tapi main air tetep dong, karena di bali matahari lebih lama tenggelam, jam 18.00 aja masih terang benderang, jadilah walaupun cuma setengah jam Nayla sm pop berenang di kolam renang depan kamar.

Hari ketiga 8 mei 2012, pas ultah gw, rencananya lagi2 rencana sepihak mau ngeliat sunrise (kaya waktu bulan madu duluJ) tapi apa daya kaki pegel dan ga tega bangunin Nayla jam 5 pagi .

jadilah hari itu setelah berenang di hotel, kita berangkat jalan-jalan menyusuri fo dan distro di legian kuta yaaaaaayyyyyy.

Kali ini kita sempat foto-foto di ground zero. “kalo bom nya d Jakarta, namanya tugu bom Jakarta ya mom?”, gitu dech he…he…

di Groun zero

di Ground zero juga

Siangnya Nayla minta makan nasi padang pakai kikil, karena penasaran sama kikil yang kemarin di makan sama pop. Huaaaah mbul mentang-mentang liburan.

Di sana dia juga sibuk nyuruh pop nyari cake ultah buat gw, atau minimal cup cake di kasih lilin. Setelah keliling2 cari topi Bruno Marz buat om dhimas, kita mampir di Circle K makan ice cream.

Nayla Marz pake tato Joger

Habis itu keliling lagi, beli beberapa barang buat gw. Sayang nya jam 14 udah ada yang merengek cape…. Ach lupa ada anak kecil, kalo cuma berdua, gw geber sampai sore trus lanjut ke pantai:)

Balik ke hotel, Nayla gw minta bobo, karena sorenya kita mau liat sunset terakhir kan udah mau pulang besoknya…….

kali ini kita ke Bali memang ga seperti terakhir kesana ketika belum ada Nayla. Dulu kita sewa mobil dan keliling di temenin sm yuli dan made yang kita kenal ketika liputan d Bali (sayang ya kita lost contack)

kita keliling Kuta, Jimbaran, Sanur lanjut nginep di Lovina pagi2 buta liat lumba-lumba di laut, ke Bedugul, ke Puri Besakih sm pasar Sukowati.

kali ini kita mau liburan yang nyaman, santai dan ga harus berpindah-pindah tempat yang penting nayla bisa puas main di pantai kuta. kemana-mana naik Blue Bird, di jakarta boro2 Blue Bird kita lirik he...he... di Bali tarif taksi semua sama.

Pas jam 17 kita naik shuttle hotel ke kuta, kita minta turun di pantai dekat Hard Rock hotel, soalnya ombaknya lebih seru.

Memang lebih seru ternyata ombaknya tinggi bergulung-gulung putih kaya bulu angsa. Sereeeem tapi Nayla senang, dia berani tiduran nunggu ombak datang terus ke lempar jauh ke pinggir.

Berselimut ombak

Whuiiiih kaya bulu angsa

Ombaknya seruuu

Ga jatuh dong hai

Untung tangan gw ky abis mani padi he...he...

Saking tingginya ombak tato lumba-lumba di tangan gw kesiram ombak padahal belum kering hu….hu….,”makanya mom pake tato jogger kaya Nayla, ga harus nunggu kering, ga pake nangis lagi” huaaaaaa gw di nasehatin anak kecil.

Untungnya tukang tatonya dah pergi, untungnya juga pop ngelarang buat ngulang tato lagi, karena bekas temen kantor ngasih tau, tukang tato di pantai Bali ada yang jahil, dia ga pakai heyna tapi pakai tinta batere bekas, dan bikin kanker kalo kena kulit, yaiiiik untung dah kesiram ombak setengahnya (untungnya lagi dulu pernah bikin tapi ga apa apa).

Sunset kali ini kita nikmatin lebih lama, selain hari terakhir liat sunset, kan gw juga lagi ultah he…he…. Ga ada hubungannya. 

Siap2 menuju Sunset

Perfect Sunset

Nayla juga gw biarin puas main di laut sm main pasir, kali ini dengan bantuan gw tentunya dia berhasil bikin istana pasir......

Jadi juga istana pasirnya

Ada jalannya juga bow

Balik ke hotel lagi, rasanya sedih karena besok siang balik ke Jakarta. Malamnya kita packing2 lagi buat pulang, sedih hiks…gw sempetin malamnya buka laptop balesin ucapan selamat ultah di fb.

Hari ke empat 9 mei 2012, hari terakhir kita di Bali, Nayla sama Pop aja yang sarapan, gw Cuma minta di bawain omelet 2 whuiiih sm pancake 4 potong, mantaps plus susu segar. 

Tepat jam 10 waktu bali, taksi Blue Bird yang kita pesan datang buat nganter kita ke Bandara Ngurah Rai. Di bandara rasanya ngiri waktu liat pelancong yang baru sampai, liburan kita usai mereka baru mulai….

Di Bandara Ngurah Rai Denpasar Bali

Di Bandara Soekarno Hatta Jakarta

Di pesawat pulang lagi-lagi bangku kita berdua sama pop pisah (cuma beda satu kursi) ini resiko kalo pesan tiket pesawat online dan untungnya seperti waktu berangkat, penumpang sebelah gw mau tukeran jadi kita bertiga bisa duduk bareng.

Saat penerbangan pulang ada anak kecil yang ketakutan naik pesawat. Dia nangis jejeritan dari pesawat belum terbang sampai sudah di atas, berentinya karena tu anak ngantuk, kecapean nangis kayaknya.

“Kan kalo nangis terus air matanya abis ya mom”, kata Nayla

“Kamu ga takut?” tanya gw.
"Enggak" kata Nayla

“Hebat”……. 

Ini tas kedua yang Nayla ambil sendiri